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Krapfen Rezept im Bauernherbst

Sonntag 21. August 2011

Bauernkrapfen

Zutaten für 4 Personen

 

• 500g Mehl griffig
• 60g Butter,
• 0,3 l Milch,
• 2 Eier (mittel), 1 Päckchen Trockengerm (Hefe) 1/2 Teelöffel Salz.

Bauernkrapfen isst man entweder süß mit Marmelade und Staubzucker, oder pikant mit Sauerkraut.

 

Zubereitung:

Butter zergehen lassen, Milch dazu geben ganze Eier darunterrühren, dass muss handwarm sein. Dann Mehl salzen die Flüssigkeit darunter mischen, Hefe dazu und gut verkneten. Danach den Teig um die Hälfte aufgehen lassen, ca. 30-40min. an einem warmen Ort. Mit einem Löffel sticht man mittelgroße Stücke aus, die man auf ein bemehltes Brett legt und mit einem Tuch abdeckt. Diese Stücke nochmals ein wenig gehen lassen. Diese Stücke vor dem backen, von der Mitte aus ein wenig auseinnanderziehen.

Eine große Pfanne mit Öl erhitzen und anschließend schwimmend die Krapfen goldgelb herausbacken.

 

Guten Appetit wünscht Ihre Familie Empl